ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルーLesson

ゴーヤーチャンプルー☆レシピ

キャンプツーリングで一人でも簡単にできる料理などを中心に紹介しています。
普段の『手抜き料理』としても充分使える簡単レシピなので、参考にしてみて下さいね♪
  野菜料理

スポンサードリンク

 ゴーヤーチャンプルー

<ゴーヤ(にがうり)インフォメーション>
キャベツの約4倍のビタミンCを含み、しかも、普通の野菜だと加熱すると減ってしまうビタミンCが、火を通してもほとんど変わらないというすぐれものの食材です。ミネラルも豊富で夏バテ防止、血液サラサラ、身体にいいこと間違いなし!
にがうり=ゴーヤのレシピです。
そんなゴーヤの代表的なメニューはやっぱり、ゴーヤーチャンプルー。本来はスパム缶(塩漬けポーク)を使いますが、手に入らなければ豚肉でも大丈夫です。

<作り方>
@豆腐は水切りをしておきます。
Aゴ ーヤは縦半分に切って、スプーンで種をとり、5mm程度の薄切りにします。
B玉ねぎはくし切りに、卵はといておきます。
Cフライパンを熱し、油をひいたら、スパム(塩漬けポーク)、、玉ねぎ、ゴーヤの順に強火で手早く炒めます(2〜3分)。
DCに水切りした豆腐を手で崩しながら加えます。
E味の素、砂糖、醤油で味付けし、最後に溶き卵を回し入れ、混ぜて火をとめます。
F器に盛り、かつおぶしをかけて食べます。

玉ねぎの甘みと、隠し味の砂糖、そしてかつおぶしで味がまろやかになるので、苦味もきになりません。
塩をしてゴーヤの苦味を抜く方法もありますが、栄養分までぬけてしまうので、あえてそのまま使います。
あれは味付けの前に酒を加えるとGOOD♪

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
<参考分量>アバウトでOK
  • ゴーヤ 1/2本
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • 卵 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 醤油 大さじ1
  • 味の素 少々
  • 砂糖 小さじ1
  • かつおぶし 1袋(ミニパック)
これだと2人前分くらいかな?
ゴーヤーチャンプルー
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

※参考分量について
アウトドア料理ですから、計量スプーンや計量カップで計るわけではなく、大まかな目安です。
ねえやんもいつもテキトーですので、味をみながらお好みでどうぞ♪

HOMEへページトップへ

 アウトドア料理レシピ
基本の調味料
鶏肉料理
豚肉料理
ひき肉料理
野菜料理
きのこ・こんにゃく料理
魚料理
豆腐・卵料理
麺料理
ご飯料理
スープ
サラダ
お鍋
   
 My Bike Life
バイクとの出会い
愛車紹介
バイク旅のススメ
バイクでまわった日本の旅
旅の写真館
   
 自然と遊ぶ
なんちゃって登山&ハイク
北海道の山
北海道の湿原・湖沼
北海道の花
田舎暮らし考察
車でアウトドア
   
 For Women
トマト寒天ダイエット
書くだけダイエット
女性は大変なのだ

化粧品お得なセット
Yahooショッピング

Copyright © アウトドア料理と野遊び All Rights Reserved