イカめし

イカめしLesson

イカめし☆レシピ

キャンプツーリングで一人でも簡単にできる料理などを中心に紹介しています。
普段の『手抜き料理』としても充分使える簡単レシピなので、参考にしてみて下さいね♪
  魚料理

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  イカめし

北海道の代表的な郷土料理。イカめしのレシピ。めんつゆを使うから簡単。
イカのだしがでて、ちゃんと『イカめし』の味になります!

<イカの下処理>

@わたや墨を破らないように静かに足を引き抜きます。 A足とわたを切り分けます。 B目を取ります。 C足の付け根にある口ばしを取ります。

<作り方>
@もち米は洗って、水につけて30分ほどおきます。
Aイカは足をとり、内臓を外します。
BAに水を切ったもち米を入れ、爪楊枝でとめます。
C鍋にめんつゆを入れ、好みの濃さにして、Aを並べます。
DCを火にかけ、沸騰したら弱火で30分ほど煮ます。このとき時々、タレを上からスプーンでかけます。
E火からおろし、食べやすい大きさに切って器に盛り付け、煮汁をかけます。 

残った足は炒め物などに使ってもいいし、余るようなら一緒に煮込んでしまいましょう。イカはあまり大きくない方がいいです。
もち米が膨らむので詰めすぎないように注意しましょう。大根や豆腐などと一緒に煮ても。
※もち米は1ハイにつき大さじ1杯程度なので、アウトドアなら現地で手に入れるより、少量なので持参した方がよいかも。

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<参考分量>アバウトでOK
  • イカ 1杯
  • もち米 大さじ1
  • めんつゆ適量
イカめし
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※参考分量について
アウトドア料理ですから、計量スプーンや計量カップで計るわけではなく、大まかな目安です。
ねえやんもいつもテキトーですので、味をみながらお好みでどうぞ♪

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